Karol Okrasa – mistrz kulinarny, autor książek, prezenter wielu ciekawych programów telewizyjnych o tematyce kulinarnej gościł w szydłowieckiej szkole Technik Żywienia i Usług Gastronomicznych.
Uczniowie doskonalili swe umiejętności gastronomiczne pod jego okiem w szkolnej pracowni żywienia. Warsztaty rozpoczęły się od widowiskowego przygotowania łososia z palonym sianem oraz wędzenia śmietany. Mistrz przekonywał młodzież, że kucharz cały czas szuka nowych aromatów w kuchni. Smacznym efektem wspólnych i intensywnych prac były: krokiety ziemniaczane z wędzoną makrelą i majonezem rybnym, krem ziemniaczany na maślance z pieczonym dorszem confit, bliny żmudzkie z farszem z kaczki confit z konfiturą cebulową na kwasie chlebowym, sałatka z dyni i kiszonego ziemniaka z marynowanym łososiem i salsą z pieczonej papryki oraz placki ziemniaczane z marynowanym łososiem z maślanką ze szczypiorkiem.
Podczas spotkania Okrasa uświadamiał uczniom, jak ważne jest pielęgnowanie wiedzy o tradycjach kulinarnych regionu oraz wykorzystywanie w kuchni prostych produktów pochodzących z pól, łąk i lasów. Podkreślał, że głównym źródłem inspiracji w tworzeniu potraw, jest dla niego kuchnia staropolska, a najważniejsza w gotowaniu – prostota. Chętnie dzielił się swoją wiedzą zawodową, życiowym podejściem do nauki, pracy i sukcesu. Barwnie opowiadał o tworzeniu nowych smaków i poszukiwaniu inspiracji kulinarnych. Swój sukces zawdzięcza ogromnej pracowitości i wyjątkowej konsekwencji. Akcentował z życiowej pasji uczynił sposób na życie.
Warsztaty kulinarne odbyły się w ramach wspólnego projektu Starostwa Powiatowego w Szydłowcu oraz Zespołu Szkół im. KOP – „Powiat szydłowiecki. Smaki – warsztaty kulinarne”. Projekt finansowany jest ze środków Samorządu Województwa Mazowieckiego oraz Powiatu Szydłowieckiego. (zobacz galerię)
(TO-RT)
Źródło: szydlowiecpowiat.pl
