„Dziedzictwo kulinarne to ważny element dziedzictwa kulturowego. Dostarcza nam wiedzy nie tylko o historii kuchni, lecz także o dawnej kulturze, języku, obyczajach. Przekazywane z pokolenia na pokolenie przepisy przywołują smaki dzieciństwa, magię potraw świątecznego stołu, zapach świeżo pieczonego chleba:” – głosi wstęp książki pt. „Powiat Szydłowiecki. Smaki.”
To publikacja zbiorowa. Zawiera przepisy – rezultat licznych spotkań z osobami zrzeszonymi w zespołach folklorystycznych i kołach gospodyń wiejskich powiatu, które kultywują tradycyjną kuchnię regionalną.
Regionalna inicjatywa gastronomiczna jest kontynuowana pod postacią projektu, współorganizowanego przez samorząd województwa mazowieckiego, pt. „Powiat szydłowiecki. Smaki – warsztaty kulinarne”. Jego realizatorami są uczniowie klas Technik Żywienia i Usług Gastronomicznych oraz Szkoły Branżowej I Stopnia w zawodzie kucharz, praktykujący zawodowo w warsztatach kulinarnych organizowanych w szkołach z terenu powiatu. W pierwszych dniach października odbyły się takowe w Zespole Szkół im. KOP w Szydłowcu.
Młodzi adepci sztuki kulinarnej przygotowali potrawy, m.in.: trepy po załawsku, porkę, pierogi – z ziemniakami, kapustą i grzybami, mięsem, podpłomyki, racuchy, faworki. Dania zostały wykonane według przepisów pochodzących z książki „Powiat szydłowiecki. Smaki”. Uczniowie zaaranżowali także stół oraz zaprezentowali działania kulinarne realizowane w szkole. Wszystkiemu towarzyszyła muzyka ludowa w wykonaniu Patrycji, uczennicy klasy IV Technik Żywienia i Usług Gastronomicznych.
(TO-RT)
Źródło:szydlowieckipowiat.pl
