Uczniowie z klas Technik Żywienia i Usług Gastronomicznych oraz Szkoły Branżowej I Stopnia w zawodzie kucharz wzięli udział w warsztatach kulinarnych dotyczących dziko rosnących roślin obecnych w gastronomii.
Zajęcie miały miejsce w Pałacu Odrowążów w Chlewiskach. Ich uczestnicy pod okiem instruktorów, Iwony Ziółkowskiej oraz Wojciecha Szymańskiego, przygotowali potrawy: duszone ogonki liściowe podagrycznika, racuszki z liści rami, sałatkę z korzeni dzwonka jednostronnego, lemoniadę indiańską z sumaka octowca, herbatę z wierzbówki kiprzycy, frytki z korzenia łopianu, oset kędzierzawy z masłem i czosnkiem oraz dzikie szparagi. Ponadto mogli spróbować ciekawych, wręcz zaskakujących smaków – „niebiańskich orzechów” z bulwy strzałki wodnej, kandyzowanej bulwy liliowca rdzawego, kandyzowanych kłączy kokoryczki wonnej czy ciasteczek z dzięgla leśnego.
W zabytkowym parku, wśród śpiewu ptaków młodzież z dużym zaangażowaniem odkrywała dziko rosnące rośliny wykorzystywane w kuchni. Warsztaty odbyły się w ramach projektu „Kuchnia pachnąca ziołami” finansowanego ze środków Samorządu Województwa Mazowieckiego oraz Powiatu Szydłowieckiego.
(TO-RT)
Źródło: szydlowiecpowiat.pl
